The Food Translator - Ausgabe 3

Wie die vorherigen Newsletter folgen auch die Inhalte dieser Ausgabe den Fragestellungen, die meine Kunden und mich beschäftigen.

Sensorik

Neben einige allgemeinen Ausführungen zum Sprachgebrauch habe ich für Sie ein Glossar wichtiger Sensorikbegriffe auf Deutsch und Englisch zusammengestellt.

Mehle

Für die Backwarenindustrie habe ich eine kompakte Übersicht über die Bezeichnung der Mehlsorten in den verschiedenen Ländern erstellt, macht doch die Vergleichbarkeit der Mehle bei der Erstellung von Rezepturen für internationale Kunden regelmäßig Schwierigkeiten. Diese lassen sich mit dieser Tabelle sicher nicht komplett ausmerzen, aber vielleicht etwas mildern.

Die gedruckte Version wird einer Teilauflage der Zeitschrift Lebensmitteltechnik Ausgabe 7/8 2015 beiliegen oder kann direkt bei mir angefordert werden. Auf alle Fälle dürfen Sie den Newsletter gerne weiter verteilen, wenn er Ihnen gefällt.

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